你该知道的事揭秘我国食品安全问题

你该知道的事揭秘我国食品安全问题食品安全，一个老生常谈的话题，是茶余饭后的谈资、是媒体报端的常客不时便会有相关信息。跟随米粒儿的步伐来了解一下吧所谓国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品，作为人类最基本的消费品，随着人民生活水的提高，其质量和安全性越来越受到消费者的重视。食品安全，直接关系到人体健康和生命安全，关系到经济的发展和社会稳定，并对国际贸易产生非常重要的影响，让我们一起关注食品安全。首先，我们要知其然，更要知其所以然，今天，先来了解，目前我国食品安全存在哪些问题。目前，我国食品安全存在八大隐患：1、化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中；由于多施和不按规定要求滥用农药，我国每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生，特别是蔬菜中残留的有机磷中毒。我国农产品中有机磷残留量超出国家标准的现象较为突出。我国每年大量、超量或不合理地施用化肥于农作物上，使化肥在土壤中的残留量越来越重，化肥施用不当、滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。2、抗生素，激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品内；为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。兽药残留将增加潜在的健康安全问题。近年，在我国由于盐酸克伦特罗（瘦肉精）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留有瘦肉精食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。3、重金属污染；重金属污染对食品安全性的影响非常严重，它属于化学污染的范畴，人们较早就对食品的重金属污染问题加以重视。据分析，重金属污染以镉污染较为严重，其次是汞、铅等，污染物多为粮食作物，非金属砷的污染也不可忽视。多数金属在体内有蓄积性，半衰期较长，能产生急性和慢性毒性反应，可能还会有致畸、致癌和致突变的潜在危害。目前，我国儿童铅污染较为严重。4、加工食品使用劣质原料；在竞争日趋激烈的大环境下，相当一部分商人被利益催使而片面追求高利润，盲目地做出一些惊人举动。在食品生产、加工中使用劣质原料质量，甚至添加有毒物质，给食品安全造成极大隐患。旧米翻新（将已经霉变的小米染色，打蜡，重新销售）；民工粮（用已霉变的大米（含有黄曲霉素）加工米制品，主要出售给经济收入较低的民工等人群）；使用病死畜、禽加工熟肉制品；用头发，色素制酱油；淀粉，下脚料制成丸子类食物；食用酒精加饮用水勾兑白酒；部分摊点，饭馆使用地沟油加工食品；染色馒头（把已经变质的馒头用化学药品染色，回炉，更改生产日期，重新上架销售）5、超量使用食品添加剂；国家有关部门认定了可供食品加工用的添加剂品种及其用量和在产品中的残留限量，超量使用可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量5倍添加增白剂过氧化苯甲酰；在腌菜中超标量20多倍使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。6、滥用非食品加工用化学添加剂；在食品加工制造过程中，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质（其中绝大部分对人体身体有害）。例如：使馒头、包子增白用二氧化硫；使大米、饼干增亮用矿物油；用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮，延长保存期；改善米粉、腐竹口感使用吊白块（一种化工原料，学名甲醛次硫酸氢钠）等等。7、病原菌污染；食品的原料和加工程度决定了它具备一定的微生物生长条件，食品加工制造过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖。我国发生的集体食物中毒大多由微生物引起。在我国，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有发生，尤其在气温较高的夏、秋季节更容易发生。8、生物技术产品出现，转基因食品的潜在危害。生物技术产品的出现同样带来了安全性问题。如今，转基因食品早已摆上了人们的餐桌，比如人们大量食用的番茄、甜椒，大豆粉、大豆油等大豆制品。尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但有关转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。从国内外对转基因生物的研究来看，转基因食品具有以下几个方面的潜在危险：可能损害人类的免疫系统（标记基因）；可能产生过敏综合症；可能对人类有毒性；对环境和生态系统有害；对人类和人体存在未知的危害。今天米粒儿跟大家了目前我国食品安全存在的八大问题，下一篇咱们一起了解导致这些食品安全问题的因素以及解决食品安全问题的方法。

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