肉酱蒸豆腐，快手焗鱼的做法

肉酱蒸豆腐，快手焗鱼的做法蚝油肉丸

材料：茄子，青椒、红椒，肉丸，蒜末，蚝油，生抽，糖，胡椒粉

做法：

1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄。

2.另起锅，锅内烧热油，下蒜末煸香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀。

3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，加少许水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠即可。

肉酱蒸豆腐

材料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉

做法：1、冬菇浸软切粒。

2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。

3、豆腐平均切6块。

4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。

快手焗鱼

食材：皖鱼、姜、蒜、大葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱花、盐、油

做法：

1、小米辣切圈，姜切片，蒜一切为二，大葱斜切片备用；

2、将皖鱼洗净去除黑膜，用盐按摩腌制片刻，洗净后捞出沥水；

3、将老抽、生抽、蚝油、料酒加入皖鱼中抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时；

4、热锅倒油，下蒜片、姜片和大葱爆香，将腌好的皖鱼铺在姜蒜片上；

5、撒上小米辣，盖上锅盖中小火焗10分钟，再撒上葱花即可。

TAG标签：