“金九银十”餐饮业：旅游业拉动9月和10月的餐饮市场

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（中餐、西餐）、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

每年“金九银十”都是消费旺季，餐饮市场也不例外。今年中秋、国庆两节接踵而至，走亲访友、外出旅游，节日氛围均持续推动市场购销两旺。其中，旅游业拉动9月和10月的餐饮市场，成为最大亮点，大众特色餐饮持续红火，家宴、婚宴也是餐饮市场主角，线上线下融合受到消费者青睐。

旅游推动餐饮消费

中秋、国庆长假的聚集，让旅游业成为“金九银十”拉动餐饮增长的重头戏。根据国家旅游局数据中心综合测算，国庆期间全国共接待游客5.93亿人次，同比增长12.8%；累计旅游收入4822亿元，同比增长14.4%。由于游客增长带动，旅游城市的餐饮行业异常火爆。据内蒙古商贸流通业统计监测系统的数据显示，餐饮市场消费向好，旅游消费成为热点。被监测的115家餐饮企业数据显示，节日期间营业额为5262.96万元，较去年同期上涨9.96%。青岛餐饮消费增幅达10%，以自助餐、海鲜、料理、火锅等菜品最受消费者欢迎。蓝海大酒店、老船夫等中端餐饮平均增长5%，海底捞、外婆家、汉巴味德等特色餐饮店相对火爆，排队、拿号、提前预约已成为节日常态。四川泸州市重点零售餐饮业共实现销售（营业）收入7084.54万元。

对此，中国烹饪协会分析认为，“金九银十”促进餐饮消费，各地餐饮销售与去年同期相比有较大提升。大部分旅游地区餐饮销售在“金九银十”期间显著增长，非旅游城市的餐饮销售同样成绩喜人。据四川内江商务局统计，该市大中型餐饮企业和略有知名度的个体大排档、火锅店以及美食街的饮食店在长假期间基本爆满，就桌率在80％~100％。四川内江10家重点餐饮企业实现经营收入1400万元，比平时增长50％~200％，比同期节日期间增长20％~60％。

大众餐饮唱主角

10月9日，商务部召开例行新闻发布会，新闻发言人沈丹阳在会上介绍说，今年十一黄金周，全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元，比去年同期增长10.7%。大众特色餐饮红红火火，婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角，这也成为“金九银十”期间餐饮业表现的普遍写照。

十一黄金周期间，北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%，陕西汉中留坝老街、延安文投1938等特色餐饮企业收入同比增长13%。婚宴仍是黄金周餐饮市场的热点，天津有2.8万对新人举行婚礼，武汉十大酒店承办婚宴超过6万桌。

2016-2021年中国餐饮业行业市场供需前景预测深度研究报告显示，餐饮O2O广受欢迎。百度外卖数据显示，国庆期间百度外卖全国总营业额、日均单量较去年同期均增长明显，其中，全国总营业额增长27.92%，日均点单量增长25.83%。不少餐饮企业也利用互联网手段在节假日期间迎来营收的较大增长。重庆顺风123、菜香源、和之吉等餐饮企业通过线上平台团购、满额买赠等促销手段，承办宴席数量、营业额明显增长，顺风123收入同比增幅超过三成。京城餐饮老字号携手网络服务平台推出了网上订餐、外卖送餐服务，让市民足不出户享受美食。

此外，中国烹饪协会认为，与往年相比，年轻消费者更偏好特色餐饮，在“金九银十”的节假日期间，环一线城市的城郊农家乐里常常坐满家庭客。花都合景喜来登酒店在国庆期间推出橡皮泥娃娃工作室，内容是教授小朋友学习传统文化手工艺。今年国庆节前，该酒店的客房、餐饮预订有七成为亲子家庭，而去年为六成。广州帽峰山的一家农家乐国庆期间餐饮生意火爆，客人都要等位，很多客人提前两三天预订了房间或风景好的餐台。从化温泉镇附近的私人别墅，国庆期间大多被预订一空，价格也比平时高30%~50%。甘肃兰州国庆期间农家乐、清真餐饮等成为市民家庭、亲朋好友聚会的首选场所，订座率增长30%多。