对鸡肉如此误会怎能吃出健康
发布时间:2022-06-14 23:19:23
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吃鸡肉,你最喜欢吃鸡哪个部位的肉,大多数人都喜欢腿肉,柔滑且大补,其实不然。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,极容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。此外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、月经不调、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱、贫血等有非常好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。然而许多人对鸡肉的营养存在许多误区。
小编推荐上海女人选好男人的标准(图)自己不是处女要告诉男友吗?以下就是人们食用鸡肉时会有的误会
一、其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康。研究显示,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。此外,鸡腿肉含有非常多的铁质而口感更美味,因而受到不少家庭的喜爱。
二、为了减少脂肪和卡路里的摄取,在烹饪鸡肉前要去皮。大错特错了,因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因而,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄取,还保证了鸡肉味道的鲜美。
三、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪。事实上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
四、鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质。烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
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