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吃碗面等1小时不抢吃不到重庆新闻资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-11 14:58:26 阅读: 来源:配电箱厂家

吃碗面等1小时 不抢吃不到 - 重庆新闻 - 资讯生活

吃一碗面居然等了一小时,有顾客忍不住了,差点和服务员动手,而煮面的服务员口水四溅,手指也伸进了碗里。昨天,一位市民通过微博讲述了她在老字号“正东担担面”和“陆稿荐”的遭遇。

2月27日,渝中区石灰寺,老字号陆稿荐洋气复出,吸引了不少重庆人的注意。

??? 顾客遭遇? 久等不来,亲自去抢

??? 记者昨天联系上了这位姓聂的市民。聂女士告诉重庆晨报记者,2月29日(也即复出开业第三天)下午6点,她与父母、女儿高高兴兴地前往陆稿荐吃饭,作为老渝中区人,很想感受一下印象中当年老字号的气氛。当时,聂大伯点了一份阳春面、一份套饭及一些特色卤菜。

??? “结果等了40分钟,面和饭都还不来。”聂女士气愤地表示,服务员的说法是,面和饭这些加热的食品都是和正东担担面共用一个厨房,正东担担面忙不过来,没法煮。

??? 随后聂女士赶到隔着三四个门面的正东担担面去买面。“天啊!那个阵仗,简直就是抢!”聂女士说,她给女儿点的一碗担担面,等了半小时都没端上来,场面非常乱,所有的顾客都到端餐台候着,只要有面端上来了,不管是不是自己点的,一阵哄抢。

“有一个老人手里拿着号牌,说已经等了一个小时了,不仅与服务员吼了起来,还差点动起手来。老年人说他有糖尿病,不能饿久了,不得不到餐台去‘抢’。”聂女士说,当时有的煮面工人与顾客说话,口水四溅,而且端面的时候,有的手指还伸到了面碗里,“让人看了很不舒服,老字号的形象顿时在我心中大打折扣。”

记者体验

结账等了半个小时

昨天中午12点,记者赶到位于较场口的陆稿荐和正东担担面了解情况。

当时正是吃饭的高峰,在正东担担面店用餐的市民从餐台排到了门口,记者数了一下,约有20多人。而店内,所有桌子都有人候着,吃到面的顾客只有在场人数的三分之一。不过,店里的广播里不时传来号牌数,抢面的场面没有再出现。

一位手里拿着号的老大妈向记者抱怨,她是渝中区和平路的老居民,本是想来回味一下当年的感觉,没想到这么多人,“已经等了30分钟了,价格也不便宜,下次不来了。”

陆稿荐的店里,没有正东担担面那么挤,整个店里只坐了两三桌。记者找了个地方坐下来,点了餐,但中途提醒服务员好几次,才将饭食端上来,吃完饭,叫服务员结账,又等了半个多小时。旁边一桌的顾客也在喊上菜太慢,结账时,服务员还多算了钱。记者同时注意到,陆稿荐的收银条上都没有每道菜的金额,顾客想知道自己的账有没有算错,只有拿点菜单来核对。

店家说法

场地太小,顾客太多

沉寂了20年的老字号重新开业,但场面却几乎失控。对于这一点,正东担担面店长徐通、陆稿荐店长李靓都表示,顾客突然增多,场地太小,这是他们完全没有预料到的,完全是措手不及。

徐通解释说,正东担担面当初的定位是白领和小资,预计生意不会太火爆,因此厨房的设计就只有5个平方米,煮面、打作料以及陆稿荐需要加热的东西都在这一个厨房弄,“当时来的顾客很多,而且有一部分是老年人,他们有的身体不好,无法久等,因此才出现了那样的场面。”

而陆稿荐店长李靓也表示,场地确实小了,除了餐厅,陆稿荐就只有一个对外的凉卤菜间,“需要加热的菜不可能在凉卤间做,那样的话,凉卤菜会很快坏掉。”

最新措施

排队取号,更换面锅

为了让店面秩序得以恢复,从昨天起,正东担担面采取了几项新的措施。

首现是按顺序拿号,依顺序端面,“抢面”的情况基本杜绝了。

其次,在高峰时期不再卖燃面和拌面。“做一碗燃面和拌面,光是打油、打饼、配料和煮面等程序就要两三分钟,而煮一碗担担面或小面,一分钟内就可以完成。”徐通说。

第三,换面锅。徐通表示,顾客多了才发现,原来的面锅煮面很慢,火力也不行,因此更换了面锅和灶台。

陆稿荐的李靓也表示,已经另外租了场地作为新的厨房,可以进行简单的热菜加工了。

主管方致歉

表示将建中央厨房

对于开业之初的场面失控和由此给顾客带来的不便,昨天,正东担担面和陆稿荐所在的渝中区商业发展公司(以下简称“渝商发”)表示了歉意。

渝商发营运部部长康长荣说,沉寂了20年又重新开张的老字号,适应市场还需要一个过程,希望新老顾客给一点时间,给一点宽容。

康长荣表示,渝商发的中央厨房将于今年4月份投用,届时中央厨房可以对一些半成品进行加工制作,以缓解店面厨房的压力,顾客排队等餐的时间会短一些。

老字号重出江湖,会面临着怎样的问题和困惑?重庆晨报将对此进行追踪。

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