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【资讯】常用的锅具种类有哪些仪表盘

发布时间:2020-10-17 21:15:07 阅读: 来源:配电箱厂家

衣食住行是我们生活的绝大多数,吃是重中当中,而吃又不开锅,有一口好锅还可以烹饪出美味健康的食品。因此,对锅具选择要极为慎重。那么,锅都可以分为哪几类呢?怎样辨别不同类型的锅呢?以下...

衣食住行是我们生活的绝大多数,吃是重中当中,而吃又不开锅,有一口好锅还可以烹饪出美味健康的食品。因此,对锅具选择要极为慎重。那么,锅都可以分为哪几类呢?怎样辨别不同类型的锅呢?以下小编就为您介绍经常使用的锅具类型是甚么。

经常使用的锅具类型一:铁锅

铁锅是经常使用的炊具,主要用于炒锅,其化学性质稳定,不容易引发化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒少加水,以减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的少许铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。但铁锅易生锈,不宜盛食品过夜,用铁锅盛油容易氧化变质。

经常使用的锅具类型2:铝锅

铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈,但不宜用来烧煮酸性或碱性食品和甚么是过咸的食品,否则,炊具中的铝会大量溶出污染食品。大量研究表明,摄取过量铝会加速人的衰老,而且,铝还是引发老年痴呆症的祸根。

经常使用的锅具类型3:不锈钢锅

不锈钢锅具外观漂亮、结构精美,同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点,是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀,因此,许多品牌的不锈钢锅采取了3层复合底结构,有的品牌还采取了通体3层复合结构。3层复合结构通常为两层不锈钢夹一层铝,以高科技工艺一次成型,使锅具受热均匀、导热快,不会因锅内单点温度太高而烧焦食品,也不容易产生油烟,一般具有煎、炒、烤、炖等多种作用。使用3层复合结构的锅具,既能充分保持食品的营养成份,又可最大限度地保护家庭妇女的身体健康。

经常使用的锅具类型3:不粘锅

不粘锅造型美观、新颖、不粘、不糊、易洁、易洗、无味。普遍不粘锅的基材有铝、铁、不锈钢及合金等。不粘层有涂层、铸膜等。不粘涂层的材料主要有普通的不粘涂层和高级银石不粘涂层,好的不粘涂层能使锅具在完全不放油或只放少量油的情况下烹调食品。铸膜主要是PTFE材料,与心脏搭桥手术所用的是同种材料。铸膜不粘锅具有煎、炒、炖、烤等作用,正常烹煮情况下不产生油烟,炖肉时可不加水。

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