数九寒天，无论穷富多吃4肉3样

数九寒天，无论穷富多吃4肉3样

冬天的这个季节是最冷的一段时间，也就是我们平时所说的数九寒天。二十四节气中的小寒，就在此时，明天就是小寒了，也是最冷的时间，我们在这样寒冷的季节中，补充身体的能量是最主要的，俗话说：冬补三九，开春打虎。也就是这个意思，不管有钱没钱，我们应季而食是最健康的，记住多吃4肉，多食3样来年春天身体倍棒。

牛肉

小寒时节天气就比较寒冷了，人们体内的寒气比较足，牛肉是可以御寒并且驱寒的。在这样寒冷的季节一定不要忘记吃牛肉，贵点也值。

红烧牛肉做法：材料：牛腱子1个，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，山楂片，老抽，盐适量。

1，把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水稍微汆烫。

2，电压力煲里放入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角。

3，把稍微汆烫的牛肉直接放入电压力煲，喜欢牛肉汤，就可以多放一些水。

4，选择牛肉键，完成即可，是不是很简单啊，这样就可以出锅了。牛肉酥烂又入味，做成牛肉面，或者炖菜，或者牛肉汤等都是很棒的。

羊肉

在持续降温的寒冷冬季里，我们都会吃一些温补的食物用来增加人体的热量，羊肉汤是最常饮用的一款滋补汤。在寒冬季节里喝上一碗羊肉汤，可以起到温中补虚、驱寒暖胃、健脾益气、养血补血的食疗作用。数九寒天别忘记吃羊肉哦。

萝卜炖羊肉做法：材料：羊排，胡萝卜，青萝卜，葱，姜，盐适量，鸡精适量。

萝卜炖羊肉的做法：

1，新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，冲洗干净。

2，胡萝卜和青萝卜去皮切滚刀块。

3，砂锅里放入清水，倒入羊排加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖约1小时。

4，加入胡萝卜和青萝卜再炖15分钟，汤浓发白，加入盐调味，即可关火。

鸡肉

到了寒冬时节，我国许多地方的日常饮食多了汤和羹，很多地方的人喜欢选择老母鸡来炖，鸡肉的营养在小火慢炖的过程中慢慢释放出来，营养温暖而御寒。鸡，在冬季常吃不但可以御寒滋补还能提高身体的抵抗力，预防感冒。

香菇炖鸡做法：散养鸡半只，干香菇适量，粉条，葱，姜，干辣椒，花椒，八角，盐，酱油，花生油。

香菇炖鸡的做法：

1，香菇洗净，充分泡发。

2，笨鸡剁成小块，放到锅里焯水。

3，锅里放入花生油，放入葱姜，花椒，八角，干红辣椒炒香，倒入鸡肉煸炒均匀，加入少许酱油煸炒均匀。

4，加入适量的水小火慢炖约1小时，加入香菇，粉条以及少许盐继续炖大约20分钟，出锅即成。

鱼肉

鱼肉的营养更是不容忽视的，常吃鱼肉可以补脑健脑等等，对于老人和孩子好处多多，在寒冬季节更不要忘记多吃鱼肉。今天就最适合冬天吃的砂锅鱼头做法，简单又御寒。

砂锅鱼头做法：鱼头，萝卜片，香菜，青甜椒，红甜椒，醋，生抽，盐，葱，姜，大蒜，花生油。

1，鱼头洗净从中间劈开，青萝卜切块，葱姜备用。

2，锅里烧热花生油，把鱼头放入煎至两面发黄，加入葱，姜，花椒，八角炒出香味。

3，加入适量的清水，再加入生抽，老抽提鲜上色，倒入砂锅中，大火烧开改成小火慢慢炖。

4，炖大约1小时，鱼头炖得软烂，汤汁浓郁，就可以加少许盐调味，直接端上桌即成。

八宝饭

老家有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。最典型的就是八宝饭了，用各种坚果和果脯做成，香甜好吃又滋补，是小寒节气不可错过的一种美味。

八宝饭做法：材料：糯米适量，红枣，核桃，葡萄干，白糖，淀粉。

1，把糯米洗净浸泡，红枣浸泡，葡萄干洗净，核桃仁用开水汆烫后捞出。

2，碗上刷油防止粘连，铺上红枣，葡萄干，然后放上少许糯米。

3，再加上红枣，核桃铺匀，最后上面再加上一层糯米。

4，上锅大火蒸大约1小时，倒扣在盘中。锅里加少许水，加入白糖，勾芡淀粉成汤汁浇到糯米饭上即成。

粥

粥，用料多样，熬制的浓稠喷香，在很冷的小寒大寒节气中，喝上一碗暖暖和和特别舒服。经常喝脸色都会好很多。八宝粥，一般会用到各种坚果和果脯，也是冬天最要吃的食材，熬一熬好喝又保暖，在大寒时节别忘记喝粥。

八宝粥做法：材料：莲子，红豆，玉米，豇豆，麦米，黑米，糯米，桂圆，红枣。

1，把莲子，红豆，玉米，豇豆，麦米，黑米，糯米，桂圆，红枣备用。

2，把所有食材全部洗干净。

3，电饭锅里放水，把所有食材放入，选择五谷杂粮粥键，等待即可。

4，熬好的粥软糯浓稠喷香好喝。

腊八蒜

今年的小寒，在腊八之前，腊八蒜，本质上就是用米醋泡蒜，我们在农历腊月都会用醋来泡腊八蒜。大蒜本身就有消炎杀菌的作用，做成腊八蒜通体碧绿，营养也更好，在大寒季节里，别忘记吃它哦。

腊八蒜做法：大蒜，米醋，白糖。

1，蒜瓣儿去皮。

2，剥好皮以后清水洗净晾干，装入密封罐中。

3，把米醋和糖，盐搅拌均匀，做成醋汁，倒入密封罐里。

4，放到温暖的地方2~3天就可以变得碧绿，酸甜好吃，也可以腌制成咸味的腊八蒜。

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